Puerros con vinagreta de mostaza de Dijon

Receta de puerros con vinagreta de mostaza de dijon

Un entrante muy sabroso a base de puerros, tomate y cebolla, enriquecido con vinagreta de mostaza.

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¿Cómo hacer puerros con vinagreta de mostaza de dijon?

1

Cortamos la parte verde de los puerros, y la parte restante la cortamos a la mitad. Los lavamos, y los metemos en agua hirviendo con sal durante unos 15 ó 20 minutos.

2

Mientras los puerros se cuecen, quitamos la simiente de los tomates y los cortamos en trozos muy pequeñitos. A un tamaño parecido cortaremos la cebolla roja, que añadiremos a un bol junto con el tomate.

3

Al bol echaremos también, para hacer la vinagreta, cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza de Dijon, una de vinagre, y media cucharada de semillas de cilantro. Lo removeremos todo bien y lo dejaremos macerar durante unos minutos.

4

Posteriormente, sacaremos los puerros de la olla, los colocaremos en los platos, y sobre éstos echaremos un poco de ensalada de tomate y cebolla roja con vinagreta.

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